Crema de calabaza con curry y leche de coco (Solo 5 ingredientes)

Crema de calabaza
Crema de calabaza con curry y leche de coco

Las sopas o cremas son una de las comidas que me encantan preparar durante el invierno o en época de Cuaresma. Son una comida nutritiva, de mucho sabor y se pueden hacer para consumir después, siendo muy convenientes para aquellos días en los que no tenemos tiempo de cocinar.

Crema de calabaza con curry y leche de coco
Crema de calabaza con curry y leche de coco (Solo 5 ingredientes)

Por lo general, trato de innovar en la cocina usando ingredientes nuevos o inspirándome en platos que he probado en restaurantes. La receta que les traigo hoy se basa es una deliciosa crema que probé en un famoso restaurante de la ciudad, su sabor me encantó, por lo que me animé a preparar mi propia versión, con tan sólo 5 ingredientes.

crema vegetariana
Caldo de vegetal
Crema de calabaza con curry y leche de coco (Solo 5 ingredientes)
Leche de coco

Como toda receta, las alteraciones/cambios son bienvenidos y se pueden ajustar a cualquier tipo de dieta.

4.5 from 2 reviews
Crema de calabaza con curry y leche de coco (Solo 5 ingredientes)
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Ingredients
  • 1 lata de puré de calabaza
  • 1 lata de leche de coco
  • 2 cucharas de curry en polvo
  • 4 tazas de caldo de vegetal (también puede usar de pollo)
  • Cilantro para decorar
Instructions
  1. En una olla a fuego medio, añadimos el curry, el caldo con la calabaza y revolvemos para que se incorporen los ingredientes.
  2. Cocinamos por cerca de 5 minutos y agregamos la leche de coco.
  3. Dejamos calentar hasta que comience a burbujear.
  4. Servimos y decoramos con un poco de leche de coco y el cilantro.
Crema de calabaza con curry y leche de coco

Esta receta es ideal para cualquier momento del día y como acompañante de todo tipo de platos. Si tiene más tiempo, es recomendable hacer su propio puré de calabaza para mayor sabor.

¡En la sección de comentarios puedes sugerir cómo acompañarías esta crema!

Febrero, mes nacional de la Sopa

Mes de la sopa

Todos los meses estamos de celebración, ya sea el mes del Amor y la Amistad, el mes del niño o, como este, el mes de las sopas. Para los amantes de la comida, estos días no se pueden pasar por alto y resultan la excusa perfecta para consumir estos alimentos y recrear recetas acordes a la festividad.

Sopa de Verduras, con nueces y queso

Me considero una fan de las sopas, por lo que este mes es idóneo para saborear todas aquellas sopitas que tanto me gustan. Los sabores orientales son mis predilectos; sopas como el Pho, Ramen, entre otras, encabezan las lista de mis preferidas.

Pho
Ramen

No me puedo quedar sin mencionar sopas típicas de mi país, entre más criolla esta sea, más ingredientes lleva. El sancocho es mi favorito – considerado un plato nacional en muchas ocasiones – y dependiendo de la región del país, sus ingredientes varían. Principalmente consta de distintas carnes, mazorca, variedad de plátanos, yuca, zanahoria, arvejas y verduras. Mi gran recomendado si va a probar este plato por primera vez es el Sancocho trifásico, una sopa que contiene 3 tipos de carne y es una delicia.

Sancocho
Caldo de costilla

A continuación les presento una lista de sopas para que se animen a prepararlas y también los invito a dejar recetas se sus sopas. ¿Cuál sopa es tu favorita?


Sopa de Verduras con Nueces y Queso

Vegetable Soup Recipe

Esta sopa de verduras es un plato tradicional que mi suegra suele preparar en la época de otoño. Es uno de esos platillos que te saboreas durante el año y cuentas los meses que faltan para que puedas probarla nuevamente. Debido a lo anterior, decidí aprender la receta para poder darme gusto durante el invierno y la temporada de frío. Además, es ideal para la época de cuaresma.

4.8 from 6 reviews
Sopa de Verduras con Nueces y Queso
Recipe type: Sopa
Ingredients
  • 1 Lata de tomates cortados en cubitos marca Hunt’s
  • 1 Taza de agua
  • 1 Lata de garbanzos
  • 1 Lata de fríjoles rojos rancheros
  • ½ taza de aceite
  • 2 latas pequeñas de aceitunas negras
  • Zanahoria, apio, pimentón y media cebolla finamente cortadas (cantidad deseada)
  • 1 tarro de salsa picante (yo uso Mild que no es tan picante)
  • 1 cubo de caldo de pollo
  • Ajos, pimienta y chile en polvo al gusto
  • Para decorar: Queso americano (cheddar) rallado y nuez marañón
Instructions
  1. En una olla suficientemente honda, agregamos la zanahoria, apio, pimentón y cebolla junto al aceite y lo dejamos en fuego alto, hasta que las verduras empiecen a cocinarse. Luego, agregamos la lata de tomates Hunt’s, lo que logra darle más espesor a la sopa y nos ahorramos el paso de cortar los tomates; truquitos de mamás, porque #MamaSabeMas. Añadimos la salsa picante, el caldo de gallina y el resto de los ingredientes; revolvemos bien para que se incorporen todos los ingredientes y dejamos cocinar por cerca de 40 minutos a una hora a fuego lento.
  2. Una vez lista la sopa, ponemos el queso cheddar y las nueces, acompañándola de una tajadita de pan.

Cómo preparar una rica sopa de vegetales

Recipe Hunt's

Lent soup

Lent recipe

Campaña patrocinada por ConAgra Foods. Recibí compensación por el post. Todas las opiniones expresadas son mías.