Día 2 de Taste LA: Sunday Block Party

El último día de Taste LA comenzaba con un clima nublado y mucho más fresco que años anteriores. Para iniciar mi jornada, atendía la demostración culinaria de los chefs Ramiro Arvizu and Jaime Martin del Campo de La Casita Mexicana y Mexicano, quienes nos enseñarían a elaborar distintos tipos de salsas. Además, los chefs anunciaron el lanzamiento de su libro de salsas con más de 30 recetas.

Ramiro Arvizu and Jaime Martin del Campo
Chicharrón con carne & barbacoa de res – El Mexicano

Luego de visitar ese escenario, comencé a probar la variedad de platillos que Sunday Block Party ofrecía. Estos son algunos de los restaurantes que atendían el evento:

10e Restaurant, 800 Degrees Neapolitan Pizzeria, Aqui es Texcoco, Asian Box, Border Grill, Bulgarini Gelato, Chichén Itzá, Chiguacle Sabor Ancestral de Mexico, Coni’Seafood, Dandy Don’s HomeMade Ice Cream, Dog Haus, Donut Farm, Doomie’s Home Cookin’, El Coraloense, Ensaymada Project, Firefly, Gelateria Uli, GoldenBoys Chinese, Hinoki & the Bird, L&E Oyster Bar, La Brea Bakery, La Casita Mexicana & Mexicano, Lalibela Ethiopian Restaurant, Little Beast, Little Tart, McConnell’s Fine Ice Creams, Prova Pizzeria, Simmzy’s, Simone, Spring, Stonefire Grill, Takami Sushi & Robata Restaurant, The BLVD – Beverly Wilshire, The Cannibal, The Guild, The Hudson, The Village Idiot, Trejo’s Tacos.

The Blvd

Estos son algunos de los platillos que destaco:

Pork belly hot dog – Dog Haus
Tart Burger
Breakfast sammies
Thai Turkey burger – Simmzy’s

Buttermilk fried oyster

Luego de comer y comer y comer, me dirigí a la última demostración culinaria, esta vez a cargo de Duff Goldman de Charm City Cakes. Y a prepararme para lo que traería la última noche de Taste LA, Flavors of LA.

Día 1 de Taste LA: Dinner with a Twist

La noche del día 1 de Taste LA se celebraba con presentaciones de personalidades como el chef Ray Garcia, Jonathan Gold, Jenn Harris y Michael Lay. Una velada amenizada por espectaculares cocteles, vinos y otro tipo de bebidas que se servirían con deliciosas creaciones culinarias, elaboradas por los mejores chef de la ciudad.

Chef Ray Garcia

Knob Creek bourbon , fresh blackberries, Dekuyper triple sec and soda splash

Estas eran las demostraciones que se llevaron a cabo a lo largo de la noche:

  • Chef Vartan Abgaryan, del restaurante71 Above, dama una demostración culinaria presentada por la cerveza Stella Artois.
The Raymond 1886
The Raymond 1886
Veal pork & pistachios with purple pickled mustard – Terrine
  • En el bar stage se presentaban Tricia Carr, Chris Ojeda y Juan Sevilla, enseñándonos diferentes bebidas elaboradas con hielo picado y entero.

Watermelon Maceré – Demitasse
  • Kris Morningstar and Ryan Wainwright del restaurante Terrine, preparaban un rico y sencillo coctel, ideal para servirlo con un exquisito mousse de hígados de pollo.

Más tarde, Esnault, de Spring , junto con Kyle Billings , ambos de Church & State, daban una demostración culinaria y de cocteles.

Beet and ginger cured salmon loin – The Blvd

La noche cerraba con las presentaciones de Katie Emmerson – de Gwen, – quien nos enseñó a preparar bebidas con nitrógeno. Nathan Oliver – de Wolf – preparó un cítrico coctel elaborado con gin con infusión de coco. Tobin Shea de Redbird, preparó un rico mojito y nos habló de la importancia de ¨reciclar¨ ciertos alimentos para la elaboración de otros, como cáscaras de naranja, limones, etc. El crítico de comidas Jonathan Gold y la editora de comida de LA Times, Jenn Harris, se encargaban de presentar a cada uno de los bartenders.


Field to Fork 2015

Uno de los evento culinarios más esperados ha llegado: The Taste of LA. Esta celebración de comida no sólo se ha convertido en una de mis favoritas, sino que es toda una tradición. Por 5 años consecutivos he atendido y como siempre, termino dichosa e inspirada al saborear deliciosos platillos de los mejores restaurantes de la ciudad. Al ser un evento organizado por Los Angeles Times, se imaginarán el fabuloso listado de restaurantes y patrocinadores que hacen de esta velada una oportunidad única.

Con Russ Parsons
Tender Greens
Fried Olives
Coconut pudding

El primer evento comenzó con Field to Fork, cuyo tema se basaba en la generosidad de California, con una tarde inspirada en ingredientes locales y de los placeres de la cocina de temporada. Los principales chefs de LA – especializados en platos frescos – compartieron sus técnicas culinarias y ofrecieron degustaciones de sus platillos preferidos.

Como anfitrión teníamos a Russ Parsons, escritor de comida y columnista en Los Angeles Times . Él ha escrito acerca sobre alimentos por más de 25 años, incluyendo más de 20 años de carrera en The Times. Es autor de los libros de cocina como “How to Read a French Fry” y “How to Pick a Peach”  – ” Cómo leer una papa a la francesa” y ” Cómo elegir un melocotón¨. Parsons hizo parte como moderador en uno de uno de los paneles con Gary Menes (Le Comptoir), y Bruce Kalman (Union), donde los chefs compartieron sus trucos para sacar el mayor provecho de cada ingrediente y el uso de alimentos locales.

Cerveza helada

Dentro de los restaurantes que probé en esta ocasión y de mis favoritos, destaco los siguientes:

  • The Gadarene Swine
  • Doomie’s Home Cookin
  • CAFE DEL REY
  • East Borough
  • Aqui es Texcoco

Esta noche atenderé el segundo evento: Dinner with a Twist, el cual contará con más restaurantes y demostraciones culinarias que espero atender. ¡Para estar informado sobre el las novedades de #TasteLA, síganme en Snapchat!

5 maneras de disfrutar al máximo de Los Angeles Times Taste of LA

The Taste of LA

Son ya más de 5 años que me vine a vivir a la ciudad de Los Ángeles y desde entonces, algunos eventos se han convertido en una tradición. Uno de ellos es el festival culinario Taste of LA, organizado por Los Angeles Times. Este será mi quinto año asistiendo, por lo que podría decirse que me he convertido en toda una experta en cuanto a esta celebración se refiere. Por tal motivo, quiero compartir con ustedes 5 maneras de disfrutar al máximo de Los Angeles Times Taste of LA.

(Para ver mi experiencia en años anteriores, visita este enlace

Taste of LA
Field to Fork
Dinner with a Twist

1. Vestir ropa cómoda. Este festival es de comida, por lo que comer es lo que se hace. Lo recomendable es atender con zapatos cómodos, ropa fresca y usar bloqueador solar. Varios de los eventos se realizan durante el día, así que nunca está de más traer bloqueador solar y usar sombrero. Para los eventos en la noche, la ropa cómoda aún aplica, ya que lo que se va a hacer allí es comer.
2. Hacer una lista de los restaurantes que se quieren probar. Taste of LA reúne a los mejores restaurantes de la ciudad y es la oportunidad perfecta para probar distintas comidas en un solo lugar. Al contar con un gran número de participantes, hacer una lista de los restaurantes que se quieren probar, no está de más. Además, así se prueba primero lo que más queremos y no nos llenamos con cosas que podemos comer todo el tiempo.
3. Tomar transporte público. Si va en grupo o piensa tomar, lo más aconsejable es tomar algún medio de transporte público hacia el festival. El parqueadero cuesta $13 por evento, por lo que tomar Uber o Lyft hacia allí puede resultar más conveniente.
4. Manos libres. Con esto me refiero a que entre menos cosas lleve para cargar, tener a la mano, mejor. Durante el evento necesitará de manos libres para llevar toda la comida y bebidas que allí se sirven. He visto muchas personas llevando bandejas (charolas), donde ponen cada una de las degustaciones.
5. Conocer chefs/personalidades. Desde que empecé atender The Taste, ha sido una costumbre el proponerme conocer a un chef/personalidad que admiro. ¡Allí están todos! Por lo que se hace mucho más fácil conectar con ellos y preguntar truqitos culinarios.

Sunday Brunch
Flavors of L.A.

Este año mi misión está el atender más demostraciones culinarias, que espero compartirlas con ustedes. Afortunadamente, con la tecnología de hoy en día, será mucho más sencillo hacerlo. Me podrán encontrar en Snapchat y Periscope. Si no pueden atender este año, pueden sentir que están allí siguiéndome en las redes sociales.

Si aún no lo has hecho, adquiere tus tickets aquí: events.latimes.com/taste/tickets