Cacerola de Habichuelas y Cebollas Caramelizadas

Una de las muchas recetas que mi suegra ha compartido conmigo, es la Cacerola de Habichuelas y Cebollas Caramelizadas, conocida como ¨Green Bean Casserole¨. Este es uno de los platillos típicos en la cena de Thanksgiving. Su preparación es sencilla, pero requiere un largo tiempo de preparación, por lo que es aconsejable empezar desde temprano en el día. Para ahorrar tiempo de preparación, puedes utilizar habichuelas cocinadas.

Cacerola de Habichuelas y Cebollas Caramelizadas
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Ingredients
  • 1 paquete de tocino
  • 2 cebollas
  • 1 paquete de habichuelas de 16 onzas cocinados
  • 2 cucharaditas de vinagre de vino tinto
  • 1 cucharada de azúcar morena
Instructions
  1. Sazonar las habichuelas con sal de ajo y pimienta al gusto.
  2. Cocinar el tocino en una sartén grande hasta que esté crujiente.
  3. Retira el tocino y agrega la cebolla y cocina a fuego medio bajo por cerca de 35 minutos o hasta que comiencen ablandar, removiendo ocasionalmente.
  4. Añadir el vinagre y el azúcar, y revolver.
  5. Cocina en fuego medio alto por cerca de 2 minutos, hasta que el líquido se haya evaporado. Agregar las habichuelas y el tocino.

 

Por lo general, después de terminar con estos pasos, agrego todo los ingredientes en una refractaria de vidrio y la medio cubro con papel de aluminio – no completa para evitar que se ablanden demasiado las habichuelas.

Cómo preparar una salsa de arándanos

La salsa de arándanos es uno de los condimentos más populares en la cena de Acción de Gracias. Como ya se aproxima la fecha de celebrar ¨Thanksgiving day¨, aprovecho para compartirles la receta de mi familia, elaborada con arándonos frescos.

Salsa de Arándanos
 
Author: 
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Ingredients
  • 1 bolsa de Ocean Spray fresh premium Cranberries
  • 1 taza de agua
  • 1 taza de azúcar
  • La cáscara de una naranja, finamente rallada
  • 1 pizca de clavos molidos
Instructions
  1. En una olla, agregamos el agua con el azúcar. Revolvemos y dejamos hervir a fuego medio.
  2. Añadimos los arándanos y la cáscara de naranja a la olla y revolvemos. Agregar la pizca de clavos molidos. Revolver.
  3. Bajar al fuego y dejar que se cocinen los arándanos por otros 10 minutos. Servir.

 

Menú latino para Thanksgiving


La cena de Acción de Gracias es una de las muchas tradiciones que he adquirido desde que me radiqué en este país. Además, esta celebración tiene un mensaje bellísimo y se festeja con abundancia de comida, así que porque no empezar a incluirla en mi calendario de holidays.

Ya llevo varios años participando en las cenas que se celebran en casa de mis suegros, donde he aprendido diversos platillos tradicionales de Thanksgiving, pero este año quería hacer algo diferente y que sea parte de mi cultura, por lo que decidí preparar un rico lomo al café –colombiano, por supuesto- con salsa de arándanos. Lo mejor de esta receta es que es apropiada para cualquier otra celebración como la navidad y el fin de año.

Roast_Final


Para acompañar este lomo recomiendo preparar una ensalada como esta ensalada otoñal y/o un cremoso puré de papas. Esta receta de puré es nueva en mi repertorio, ya que normalmente le añado mantequilla y uno que otro ingrediente. Esta preparación requiere las papas y otros 3 ingredientes y listo. Además, es muy cremosa y perfecta para hacerla el día anterior para ahorrar tiempo.

Puré de papas con crema de ajo
 
Author: 
Recipe type: Acompañamiento
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Reservar en un frasco la mezcla de la crema y el ajo para rociar las papas cuando vayamos a re-calentar y evitar que se seque.
Ingredients
  • 1 kilo de papas
  • 2 cucharas de sal Kosher
  • 2 tazas de crema half-and-half
  • 6 dientes de ajo finamente picados
  • 1 taza de queso que derrita como queso Oaxaca
Instructions
  1. Pelar las papas y cortarlas en cuartos.
  2. En una olla grande con suficiente agua, añadir la sal y hervir el agua a temperatura medio-alta. Agregar las papas, tapar la olla y cocinar hasta que ablanden (esto lo podemos comprobar con la ayuda de un tenedor).
  3. En una sartén, poner la crema y el ajo a temperatura media hasta que comience a hervir. Retirar del fuego.
  4. Una vez se hayan cocinado las papas, escurrir el agua de la olla y aplastar. Agregamos poco a poco la mezcla de la crema y el queso mientras hacemos las papas puré.

Y aquí les dejo un postrecito ideal para cerrar con broche de oro

¡Déjame saber en los comentarios qué receta familiar has ido incorporando en esta celebración!

Cómo preparar una rica ensalada de pasta

Ensalada de Pasta

Ya quedan pocos días para celebrar una de las festividades más esperadas en los Estados Unidos: la cena de Acción de Gracias. Y a pesar de que el pavo es el platillo más popular, los acompañantes son igual de importantes en esta tradicional comida.

Ingredientes ensalada de pasta

Poco a poco me he ido  acostumbrando a esta fiesta, algo que no celebramos en Colombia, pero que mi familia Americana espera con emoción. Familiarizándome con la cultura y la comida, he aprendido a elaborar platillos típicos de Thanksgiving. Uno de mis favoritos son las coles de bruselas y otro muy sencillo de preparar, lleno de color y delicioso, es la ensalada de pasta.

Pasta de corbatines

Pasta Salad recipe

how to make pasta salad

Para preparar esta receta podemos usar el tipo de pasta que más nos guste o combinarla. Usualmente uso corbatines y tornillos al mismo tiempo.

Cómo preparar una ensalada de pasta paso a paso

Ensalada de Pasta
 
Author: 
Recipe type: Acompañante
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Esta ensalada de pasta es fácil y barata. Además, puede servirse como plato principal o acompañante.
Ingredients
  • 1 paquete de corbatines
  • ¼ cucharada de aceite de oliva
  • ¼ cucharada de vinagre balsámico
  • 3 cucharadas de vinagre de vino tinto
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 (15 oz) lata de aceitunas negras sin hueso
  • 1 pimiento verde sin semillas y cortado en tiras
  • 1 pimiento amarillo sin semillas y cortado en tiras
  • 1 pimiento naranja sin semillas y cortado en tiras
  • Queso mozzarella cortado en cubos pequeños
  • 2 cucharadas de queso parmesano rallado (o más según el gusto)
  • ¼ cucharada de tomates secos cortados en tiras
  • 1 bolsa (16 oz) de zanahorias pequeñas, peladas, lavadas y cortadas en rodajas delgadas
Instructions
  1. Cocinar la pasta como lo indica el empaque y escurrir.
  2. Añadir todos los ingredientes en un tazón grande y revolver con cuidado de romper la pasta. Refrigerar en la nevera por al menos dos horas antes de servir.

 

Receta de coles de bruselas con tocino y jarabe de arce #BookOfSides

#Bookofsides
Receta-coles-de-bruselas

Ya quedan pocos días para festejar uno de los días más importantes del año, como lo es la cena de Acción de Gracias. Esta es una de las celebraciones que he adoptado desde que me mudé a este país y de las que más disfruto, siendo una gran oportunidad para estar rodeados de nuestros seres queridos, mientras gozamos de un delicioso banquete.

#bookofsides
the big book of SIDES
from
Roasted Beet and Orange salad with Orange glaze

Al ser una nueva festividad para mi, por lo general recurro a buscar recetas por internet o libros que me ayuden a planear el menú para ese día. Recientemente, atendí el lanzamiento del libro The Big Book of Sides del autor Rick Rodgers, una ¨biblia¨que contiene listado de recetas para preparar en familia, para los fines de semana, para celebraciones como Acción de Gracias, técnicas de cocina, y mucho más. Durante el evento probé algunos de los platillos descritos en el libro y me encantaron. Uno de mis favoritos fueron las coles de bruselas con tocino y jarabe de arce, una verdadera delicia, fabulosa para servir en cualquier ocasión como la cena de Thanksgiving.

Menú-para-Acción-de-Gracias
5.0 from 3 reviews
Receta de coles de bruselas con tocino y jarabe de arce #BookOfSides
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Ingredients
  • 3 lonchas de tocino, preferiblemente gruesas
  • ½ k de Coles de Bruselas cortadas en mitades (1 ¼ pounds)
  • 3 cucharas de jarabe de arce
  • Sal Kosher y pimienta negra
Instructions
  1. Cocinar el tocino en una sartén grande a fuego medio. Voltear hasta que haya oscurecido y esté crujiente (de 7 a 8 minutos cada lado). Transferir a unas toallas de papel, para que absorba la grasa. Guardar la grasa de la sartén en un tazón.
  2. Hervir en un olla grande, agua con sal con sal a temperatura alta. Añadir las coles y cocinar hasta que se acentúe el color verde (cerca de 3 minutos). Retirar del agua y lavarlas con agua fría. Secamos. (Las coles de Bruselas pueden envolverse en toallas de cocina secas y guardarse en bolsas ziploc, refrigerase por un día).
  3. Precalentar el horno a 400F. Poner papel pergamino sobre la bandeja para hornear.
  4. Agregar las coles en el tazón con la grasa de tocino, hasta que queden bien untadas. Repartir las coles sobre la bandeja y hornear (20 minutos), moviéndolas de vez en cuando hasta que comiencen a dorar. Retirar del horno y bañar las coles con el jarabe de arce de manera uniforme. Volvemos a poner las coles a hornear por otros 5 minutos.
  5. Sazonar con sal y pimienta. Transferir a una refractaria para servir el plato. Sumar el tocino cortado en trocitos.
Rick-Rodgers

Acerca del autor:

 Rick Rodgers es uno de los profesionales más versátiles de la industria culinaria. A través de su trabajo como profesor de una cocina, escritor, autor y editor de libros de cocina, su amor por la buena comida llega a un sinnúmero de cocineros todos los días. Él es el autor de más de 40 libros de cocina que abarcan una amplia gama de temas incluyendo los best-sellers Thanksgiving 101 y Fondu. Sus recetas han aparecido en Food and Wine magazine, Men’s Health, Cooking Light, y Fine Cooking. Es un colaborador habitual para la revista Bon Appétit y blogger en www.epicurious.com.

Gana una copia del libro The big book of SIDES

Si quieres ser el ganador de su nuevo libro, sígueme en Instagram y sigue las instrucciones en la foto! Así de simple. Mucha suerte!

Aclaratoria: Todas las opiniones aquí expresadas son mías y no recibí compensación alguna por escribir este post. El ganador será escogido a través de Random.org y será notificado en este post. El ganador debe responder en las primeras 48 horas u otra persona será escogida El sorteo está abierto para mayores de 18 años residentes de los Estados Unidos y finaliza el 26 de Noviembrede 2014 a las 11:59 p.m. (PST).

Día de Acción de Gracias en Los Ángeles

Thanksgiving en Los Ángeles es mucho más que buena comida. Como podrán imaginarse, son muchos los restaurantes y lugares que se unen a esta celebración con ricas opciones culinarias, por lo que su calendario estará lleno de tareas divertidas para realizar. Estas son una de las actividades y lugares que recomiendo para todos aquellos que aún no se deciden a donde ir a celebrar:

Eat to the Beat: a Thanksgiving food & music happening at Grand Central Market. Con la participación de DJ´s y una gran oferta de sabores, los Angelinos podrán gozar de un divertido sábado desde el medio día hasta las 6pm. Dentro de los restaurantes participantes están: Sarita’s Pupusería y Eggslut.

 

Give Thanks with Cafe Gratitude Venice. Los vegetarianos también tiene la posibilidad de tener un día de Acción de Gracias con buena comida. El reconocido restaurant Café Gratitude, estará ofreciendo durante el día de Thanksgiving, desde las 11am hasta las 3pm, comida para vegetarianos que desean festejar este día en su sede de Venice Beach.

Stefan’s at La Farm. El conocido chef Stefan Richter y ex participante del programa Top Chef, estará cocinando en restaurante en Santa Mónica, un rico buffet por $45 para adultos y $22 para niños. Disfruta de deliciosa comida preparada por uno de los grandes en la cocina en este bello lugar.

Thanksgivukkah Buffet en el hotel Hyatt. Conmemorando dos importantes celebraciones en una, Thanksgiving y Hanukkah, los restaurantes del hotel Hyatt estarán sirviendo tradicionales platillos de ambas celebraciones. Los precios son $75 para adultos y $25 para niños.

 

Día de Acción de Gracias en Descanso Gardens. Con opciones vegetarianas y diversos platos típicos de esta celebración, este bello lugar se une al festejo donde las reservaciones son altamente recomendadas.

Cena de Acción de Gracias con Snoopy. Knott’s Berry Farm ofrece la posibilidad de ordenar su cena de Thanksgiving para llevar a casa. También, la oportunidad de disfrutar de una maravillosa experiencia cenando en sus reconocidos restaurantes Mrs Knott’s Chicken Dinner Restaurant Courtyard y Spurs Chophouse. Los precios varían según adultos, seniors y niños por $39.99, $26.99 y $17.99 respectivamente.

Ofertas del Viernes Negro en Los Ángeles #MKOH

Target #MKOH

Este post hace parte de una campaña compensada por Target. Las palabras aquí expresadas son mías.

Las ofertas del Viernes Negro son unas de las más populares del país. Usualmente, los locales comerciales rebajan sus precios, invitando a los compradores a visitar sus tiendas con gangas irresistibles. Desde que llegué a los Estados Unidos, he hecho provecho de estas, donde por lo general, luego de la abundante cena de Acción de Gracias -y como excusa para bajar la comida antes de dormir- me dirijo aquellos almacenes que tienen artículos en promoción de los cuales estoy interesada en adquirir.

Líneas durante el Black Friday #MKOH

Se pueden notar largas filas horas antes que el comercio abra sus puertas y en casos extremos, personas acampando desde el día anterior, todo con tal de ahorrarse unos dolaritos en las compras navideñas.

Como ya nos acercamos al ¨Black Friday¨, he comenzado a investigar y organizar mi lista de lugares a visitar. Estos son algunos de los artículo que tengo planeado comprar:

Black Decker nonstick griddle por $19 en Target

Hamilton Beach single-serve blender por $12 en Target

6-FT Prelit Artificial Alberta Spruce (árbol de navidad) $30

Ofertas en Target

Les comparto una lista consejos para aquellos que experimentan el Viernes Negro por primera vez:

–       Al crear su lista de artículos, compare con distintas tiendas los precios de un mismo producto.

–       Lo idea es acudir a un centro comercial que cuente con diferentes tiendas para poder visitarlas.

–       Ir abrigado. En esta época del año, el frío es mucho más fuerte, incluso en Sunny California.

–       Llevar una lista con los objetos que se planean adquirir y organizarlo por categorías.

Por último, no olviden que la idea es ahorrar dinero con las ofertas y este objetivo no se logra si compramos más de la cuenta. Para conocer más productos en promoción les recomiendo visitar: Target.com

Cómo preparar un Mousse de Calabaza y Especias

Mousse de Calabaza y Especias

This is part of a sponsored campaign with the California Milk Processor Board and Latina Mom Bloggers. However, all opinions expressed are my own.

Cena Acción de Gracias

Estamos a  pocas semanas de celebrar el día de Acción de gracias, una de las fiestas más bonitas y emotivas de año, por lo que he decidido listar algunas de las cosas por las que me siento agradecida este año y me gustaría compartirlas con ustedes:

  1. Mi familia. Aunque parte de mi familia se encuentra en Colombia, la distancia no nos separa, y sigo sintiéndome orgullosa de ser parte de una pequeñita y linda familia. En este punto también incluyo la alegría de la casa, mi sobrinita.
  2. Mi trabajo. Este año empecé uno de los trabajos más emocionantes que haya tenido, dándome la oportunidad de aprender, conocer gente maravillosa y ser económicamente independiente.
  3. Salud. Soy una persona muy saludable. Pocas veces me enfermo y así presente uno que otro malestar, nunca pasa a ser nada grave
  4. Mis amigos. Muchos de mis amigos están regados alrededor del mundo, y aún así el contacto no se pierde. En España, Australia, México, Colombia, Japón, Brasil, entre otros, están seres muy queridos que hacen parte de mi corazón.
  5. Mi blog. El blog no es sólo una terapia, un hobby, un trabajo, también se ha convertido en un medio de comunicación, conociendo muchas personas interesantes e inspiradoras.

Estas son sólo algunas de las muchas cosas que me han hecho feliz este año y que siempre son buenas recordar en esta época. Claro que no nos podemos olvidar de la buena comida que se sirve en Thanksgiving, y como este año estoy encargada del postre, en la página de Toma Leche encontré uno que me fascinó y he decidido ensayar días previos a la celebración: Mousse de Calabaza y Especias.

Mousse e calabaza
Ingredientes
Cómo preparar un Mousse de Calabaza

Encuentra más recetas en TomaLeche.com y aprovecha descargar tu cupón  de descuento en el siguiente enlace: http://bit.ly/ahorra1

¿Thanksgiving o Friendsgiving? #MyKindOfHoliday

Thanksgiving dinner
Comida de Thanksgiving

Thanksgiving es una de las fiestas más importantes que se celebran en este país, por lo que aunque en mi país de origen no se festeje, es imposible ser ajeno a este día. Este año he estado pensando en llevar a cabo algo diferente y que se acople más a mis tradiciones y que combine otra popular celebración como es Friendsgiving.

eggnog
Sabajón

Mi idea es invitar, en un día cualquiera de este mes, mis amigos más cercanos y entre todos crear el menú del día. Algunas ideas las he tomado de otros blogs que explican cómo realizar un  Friendsgiving exitoso y una de las ideas que me  gustaron fue la de crear un documento en Google donde cada persona anote su nombre y plato a traer. Lo bueno sería tener platos típicos de cada nacionalidad, así hay más variedad y todos conocemos un poco más de nuestra cultura. Me encantaría poder decorar la mesa con colores fuertes como el rojo, verde y amarillo, como este display que encontré en la página de Target (ver foto 2 y 3). También, sería bueno ofrecer una bebida especial como eggnog o sabajón colombiano, una bebida que no falta en mi casa en esta época. (Ver receta aquí).

Content and/or other value provided by our partner, Target.

Content and/or other value provided by our partner, Target.

Dentro de las actividades para entretener a los invitados se aconseja tener juegos de mesa, como Pictionary o Monopoly, los cuales resultan muy divertidos. Asimismo, es habitual ver películas navideñas luego de la comida o bien, ir al cine a ver una que esté en cartelera.

Películas navideñas

¿Alguna vez has celebrado Friendsgiving? ¿Cuáles serían tus sugerencias?

Cena de Acción de Gracias

Esta celebración es tradicional en Estados Unidos y Canadá, aunque se celebren en fechas diferentes y tengan distintos orígenes. No es muy claro quién ni cuándo se comenzó este festejo, pero a pesar de nos ser una celebración típica de mi país, me encanta su concepto y porqué no, la comida.

Para los que no viven en este país y no han tenido la oportunidad de experimentar esta fiesta, las familias se reúnen , dan una breve oración agradeciendo las bendiciones recibidas y se sirve el acostumbrado pavo.

Dentro del menú se destaca el pavo asado u horneado, que va relleno de un pan de maíz, conocido como Stuffing. Pero el banquete no termina ahí, en mi familia, se preparan verduras, puré de papas, papas dulces (sweet potatoes) y una diversa cantidad de pies.

 

Una celebración bellísima, con Buena comida y que da el comienzo de las fiestas navideñas, pues rápidamente se puede ver el comercio empezando a patrocinar estas fechas, sobretodo con su famoso Black Friday.

Feliz Día de Acción de Gracias y no olvidemos que las fiestas son para disfrutarlas!