“Arroz” español con salchichas
Esta receta de “arroz” español con salchichas, es rápida y se hace todo en una sola sartén. Comienza preparando las salchichas de cerdo desmenuzadas, sazonadas con especias ahumadas al estilo español y doradas a la perfección. Luego, el “arroz” de coliflor bajo en carbohidratos, se cuece a fuego lento con tomates y cúrcuma antes de agregar pimientos rojos asados y guisantes a la mezcla. La salsa cremosa de alcaparras lo remata con notas ricas y picantes. ¡Además, este plato es Keto, Paleo y libre de gluten!
“Arroz” español con salchichas
Ingredients
- 3 salchichas de cerdo italianas enteras
- 2 tazas de "arroz" de coliflor
- ¼ taza de tomates cortados en cubitos
- 2 ½ oz de guisantes
- 2 ¼ oz de pimientos rojos asados
- 2 oz de cebollas amarillas
- ¼ oz de ajo
- 1 ½ cucharadita de condimento ahumado estilo español
- ¼ de cucharadita de cúrcuma
- ¼ taza aderezo de de limón y albahaca y alcaparras
- Aceite
- Sal y pimienta
Instructions
- Retira las salchichas de la celulosa (envoltorio) y pica el ajo.
- Calienta aproximadamente ½ cucharada de aceite de cocina en una sartén mediana a fuego medio. Añade las salchichas a la sartén caliente. Revuelve para romper las salchichas. Sazona con aproximadamente la mitad del condimento ahumado estilo español. Cocina de 4 a 6 minutos, o hasta que las salchichas estén completamente cocidas, revolviendo ocasionalmente. Retira del fuego y transfiere las salchichas a un plato.
- La misma sartén utilizada para las salchichas, regrésala a la estufa a fuego medio. Agrega las cebollas amarillas y el ajo a la sartén caliente. Sazona con aproximadamente ¼ de cucharadita de sal y el resto del condimento ahumado estilo español. Cocine 2-3 minutos, o hasta que las cebollas estén transparentes.
- Aumenta el fuego en la sartén a medio-alto. Agrega los tomates cortados en cubitos. Revuelve y agrega el "arroz" de coliflor. Sazona con aproximadamente ¼ de cucharadita de cúrcuma. Cocina de 5 a 6 minutos o hasta que la coliflor esté tierna, revolviendo ocasionalmente. Asegúrate de raspar cualquier parte dorada en el fondo de la sartén mientras revuelves.
- Transfiere las salchichas a la sartén con verduras. Agrega los pimientos rojos y los guisantes asados. Sazona con aproximadamente ¼ de cucharadita de sal y una pizca de pimienta. Revuelve para y cocina por 1-2 minutos, o hasta que las salchichas y las verduras estén bien calientes, revolviendo ocasionalmente.
- Divide las salchichas y el “arroz” español entre platos. Rocía con la crema de limón, albahaca y alcaparras al gusto.
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