Baja Barramundi con Arroz Amarillo y Salsa Fresca

La salsa fresca es el complemento perfecto para este crujiente filete de barramundi. Los sabores de la cúrcuma y comino sobre arroz amarillo, hacen de esta receta de Barramundi con Arroz Amarillo y Salsa fresca una verdadera delicia. Ideal para disfrutar durante un caluroso verano.
Baja Barramundi con Arroz Amarillo y Salsa Fresca
Prep time:
Cook time:
Total time:
Ingredients
- 4 onzas de tomates de uva de 4 onzas
- 2 unidades de cebollín
- ¼ de onza de cilantro
- 1 lima
- 1 chile
- 1 unidad de concentrado de setas
- 2 cucharadas de crema agria
- 1 cucharadita de comino molido
- 10 onzas de Barramundi
- 2 cucharaditas de aceite vegetal
- 2 cucharadas de mantequilla
- Sal y Pimienta
Instructions
- Lava y seca todas las verduras. Reduce a la mitad los tomates. Corta en rodajas finas el cebollín, separando las partes claras de las verdes. Pica el cilantro. Ralla la lima y corta en cuartos. Pica el chile.
- Derrite 1 cucharada de mantequilla en una olla pequeña a fuego medio-alto. Agrega la mitad de las partes claras de cebolleta y ¼ cucharadita de cúrcuma; cocina hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto. Agrega el arroz, ¾ taza de agua, el concentrado de caldo y una pizca de sal. Llevar a hervir; cubre y reduce a fuego lento. Cocina hasta que el arroz esté tierno, 15-18 minutos.
- Mientras tanto, en un tazón mediano, combina los tomates, el cilantro, las cebolletas restantes y el jugo de la mitad de la lima. Condimenta con sal y pimienta. Si te gusta la comida picante, agrega el chile al gusto.
- En un tazón pequeño, mezcla la crema agria, una gran cantidad de jugo de lima y la ralladura de lima que desees. Agrega agua 1 cucharadita a la vez hasta que la mezcla alcance una
- En otro tazón pequeño, combina el comino y ¼ cucharadita de cúrcuma. Seca el barramundi secar con toallas de papel y sazona con sal y pimienta. Los lados de la carne, sazona con la mezcla de especias. Calienta una gran llovizna de aceite en una sartén grande antiadherente, a fuego medio-alto. Pon la piel de barramundi hacia abajo y cocina hasta que la piel esté crujiente, de 4 a 5 minutos. Voltea y cocina hasta que el barramundi esté opaco y bien cocido, 2-3 minutos más.
- Agregue las cebolletas y 1 cucharada de mantequilla al arroz y sazona con sal y pimienta. Divide entre platos. Cubre el arroz con barramundi; decora con salsa fresca y crema. Sirve con las rodajas de lima restantes en el costado.
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