Buñuelos colombianos
Las Novenas de Aguinaldos son una celebración católica tradicional de mi país y comienzan a celebrarse el 16 de diciembre y terminan 9 días después, en la noche de Navidad. Estas novenas se han convertido en un evento social, donde no sólo se ora en familia, sino también entre compañeros de trabajo, amigos y con desconocidos. Es muy normal en Colombia, ver novenas en centros comerciales y otros establecimientos públicos.
Durante la Novena de Aguinaldos, se reza y cantan villancicos (canciones relacionadas a la navidad), y se sirven aperitivos y platillos tradicionales para el tiempo de Navidad. Muchos de estos son los tamales colombianos, empanadas, natilla, buñuelos, etc.
Y dado que hoy comienzan estas celebraciones, he querido compartir con mis lectores, la receta de los buñuelos colombianos.
- 2 tazas de queso salado (Yo usé Cacique Cotija)
- 2 tazas de fécula de maíz (Maizena)
- 1 cucharada de azúcar (pueden usar azúcar morena)
- 1 cucharada de almidón de yuca (tapioca)
- 1 pizca de sal
- 1 cucharada de polvo de hornear
- 2 huevos
- Suficiente aceite para freír
- En un tazón, agregamos los 6 primeros ingredientes y revolvemos.
- Luego, agregamos los huevos y revolvemos hasta que se hayan mezclado bien todo los ingredientes.
- A parte, ponemos a calentar el aceite a 330F.
- Tomamos un poco de la mezcla y formamos bolitas – el tamaño depende del gusto pero prefiero hacerlas pequeñas para asegurar que se cocinen bien –
- Añadimos las bolitas a la sartén con el aceite caliente y retiramos cuando hayan dorado.
- Escurrir el aceite restante en toallas de papel de cocina.
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