Caprese Toast con Cottage Cheese: La Receta de Jessica Merchant que Tienes que Probar
¿Buscas una receta fácil, saludable y deliciosa para esta primavera? Jessica Merchant, autora bestseller del New York Times y creadora del blog How Sweet Eats, tiene justo lo que necesitas: un irresistible Caprese Cottage Cheese Toast.
Tuve la suerte de asistir a una demostración de cocina en vivo organizada por Melissa’s Produce, donde Jessica preparó esta receta junto con otros platillos frescos e innovadores. La clase fue transmitida por YouTube y puedes verla completa aquí 👉 Ver el video completo.
🍅 ¿Quién es Jessica Merchant?
Jessica es autora, bloguera, y una apasionada de la cocina que ha convertido su amor por la comida en una carrera de más de 10 años. Su nuevo libro Easy Everyday (disponible a partir del 15 de abril de 2025) es una guía perfecta para quienes buscan platillos sencillos pero con muchísimo sabor.
- 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
- 2 tazas de tomates cherry
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de azúcar
- Sal kosher y pimienta negra
- 2 rebanadas de pan sourdough, tostadas
- 1 taza de cottage cheese
- ¼ taza de albahaca fresca picada
- 2 cucharadas de glaseado balsámico
- 1 cucharada de miel picante (hot honey)
- Calienta el aceite en un sartén a fuego medio. Agrega los tomates, ajo, azúcar, sal y pimienta. Cocina de 10 a 12 minutos, hasta que los tomates se revienten y se vuelvan casi una salsa.
- Unta ½ taza de cottage cheese en cada rebanada de pan tostado.
- Agrega sal, pimienta y la mezcla de tomates encima.
- Espolvorea la albahaca fresca, y termina con un chorrito de glaseado balsámico y miel picante. ¡Y listo!
¿Por qué amarás esta caprese cottage cheese toast?
Porque es simple, versátil y elegante. Perfecta para un brunch al aire libre o una cena ligera entre semana. Además, es una muestra perfecta del estilo de Jessica: recetas que no sacrifican sabor, pero que son fáciles de preparar y se adaptan a nuestro día a día.
Sobre el libro Easy Everyday
En este nuevo lanzamiento, Jessica comparte 100 recetas y tips de meal prep para hacer de la cocina algo más divertido y menos complicado. Su enfoque se basa en tres pilares: versatilidad, facilidad de preparación y que los leftovers sigan sabrosos.
Desde desayunos rápidos como quesadillas horneadas hasta postres como el Spiced Caramel Apple Galette, este libro tiene algo para todos.
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