Cocina Coreana en Casa: Recetas con Sarah Ahn
Aprende a preparar recetas auténticas coreanas con ingredientes accesibles
Si quieres disfrutar de la cocina coreana en casa, este evento fue una experiencia increíble. Asistí a una demostración de cocina y firma de libros organizada por Melissa’s Produce, donde Sarah Ahn y Nam Soon Ahn compartieron su amor por la gastronomía coreana y presentaron su nuevo recetario. Cada platillo fue una muestra de tradición, técnica y amor por la cocina.
Un Recetario para Aprender Cocina Coreana en Casa
Desde el primer momento, fue evidente la dedicación y el amor que madre e hija han puesto en su libro. Cada receta está cuidadosamente explicada para que cualquiera pueda disfrutar de la cocina coreana en casa con ingredientes accesibles y técnicas sencillas.
Durante la demostración, prepararon varias recetas del libro, y lo mejor fue que ¡pude probarlas! Uno de los platillos más deliciosos fue Algamja Jorim, unas papas baby glaseadas con salsa de soya y un toque de gochugaru, ideales como banchan o acompañamiento.
- 2 cucharadas + ½ cucharadita de salsa de soya
- 1 cucharada de jarabe de maíz
- 340 g de papas baby amarillas, lavadas
- 1 cucharadita de sal fina
- 1 cucharada de aceite vegetal neutro
- 1 ½ cucharada de azúcar
- 1 ½ cucharadita de semillas de sésamo tostadas
- 1 cebollín, en rodajas finas
- ½ cucharadita de gochugaru (hojuelas de chile coreano)
- Mezcla ⅔ taza de agua con la salsa de soya y el jarabe de maíz en un tazón pequeño. Reserva.
- Hierve las papas en una olla con agua durante 12 minutos o hasta que estén casi tiernas. Escurre.
- En un wok, calienta el aceite a fuego medio. Agrega las papas y cocina, moviendo ocasionalmente, durante 8 minutos. Agrega la mezcla de salsa, revuelve y deja hervir a fuego bajo. Cocina tapado por 12 minutos.
- Destapa y sigue cocinando hasta que las papas estén completamente tiernas (aprox. 6 minutos).
- Sube el fuego a medio-alto, agrega el azúcar y cocina hasta que la salsa espese y las papas estén bien glaseadas (4 minutos aprox.). Retira del fuego y agrega las semillas de sésamo, el cebollín y el gochugaru. ¡Listo para disfrutar!
Una Experiencia Gastronómica Inolvidable
Este evento fue mucho más que una firma de libros. Fue una celebración del amor por la cocina coreana en casa, la importancia de compartir recetas familiares y la pasión por la gastronomía.
¿Te gustaría probar esta receta? Cuéntame en los comentarios si te animas a prepararla en casa. ¡Me encantaría saber tu opinión!
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