Comida orgánica verano: lo que aprendí en Melissa’s Produce
La semana pasada asistí a un evento de Melissa’s Produce y salí pensando en algo que probablemente muchos nos hemos preguntado alguna vez: ¿la comida orgánica realmente es más saludable?
La respuesta me sorprendió.
Durante la presentación aprendí que, en términos generales, los alimentos orgánicos suelen tener un valor nutricional similar al de los alimentos convencionales. La diferencia muchas veces está relacionada con el proceso de producción, las preferencias personales, la sostenibilidad o el estilo de vida.
Y, honestamente, me gustó escuchar una explicación más equilibrada, porque muchas veces las conversaciones sobre comida se vuelven blancas o negras: “esto es bueno” o “esto es malo”. La realidad suele ser un poco más compleja.
Comida orgánica verano y recetas para la temporada
El tema principal del evento fue el entretenimiento y las recetas para el verano: Memorial Day, el Día del Padre, reuniones al aire libre, camping y comidas con sabor a vacaciones.
Y si algo aprendí es que el verano realmente tiene sabores propios.
Algunos de los platillos que probamos fueron:
🍤 Camarones glaseados con Pixie Tangerines
🍍 Ensalada tropical con Pinkglow Pineapple y dragon fruit
🥔 Patriotic Potato Salad
🌶️ Hatch Chile Sliders
🔥 Shishito peppers asados
🍳 Campfire Breakfast Polenta Hash
Además de probar la comida, hubo demostraciones en vivo del chef Tom con recetas fáciles que parecían perfectas para reuniones en casa.
Algo que me encanta de vivir en Los Ángeles
Una de las cosas que más me enamoraron de Los Ángeles desde que me mudé aquí fue descubrir cuánto puedes aprender sobre diferentes culturas a través de la comida.
A veces una receta cuenta una historia. Otras veces un ingrediente tiene un significado cultural. Y otras veces terminas aprendiendo cosas que nunca imaginaste.
Por ejemplo, el año pasado en otro evento de Melissa’s Produce, Rob, director de relaciones públicas y portavoz de Melissa’s, compartió algunos mitos sobre las sandías que me parecieron súper interesantes.
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Es el tipo de contenido que me encanta porque te recuerda que incluso los ingredientes que vemos todos los días tienen historias detrás.
Más que recetas: inspiración para verano
También nos llevamos una caja con productos de temporada para crear contenido y probar recetas en casa:
✨ Pixie Tangerines
✨ Duraznos y albaricoques orgánicos
✨ Fresas Harry’s Berries
✨ Dragon fruit
✨ Mangoes
✨ Pinkglow Pineapple
✨ Mini cucumbers
✨ Papas Gemstone
Al final me quedé pensando que quizás la conversación no debería limitarse a si algo es orgánico o no.
Tal vez la pregunta también puede ser: ¿Estamos incorporando más frutas, verduras y alimentos frescos a nuestra vida diaria?
Porque independientemente de la respuesta, el verano parece una buena excusa para empezar.
- 1 baguette francesa, cortada en rodajas de ¼ de pulgada
- Aceite de oliva virgen extra, según sea necesario
- Sal marina y pimienta recién molida, al gusto
- 1 libra de carne de cangrejo en trozos (lump)
- 1 chile serrano, picado finamente
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- 1 chile Fresno rojo, picado finamente
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- 2 minipepinos Melissa’s, cortados en cubos pequeños
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- 4 trozos de vainas frescas de yaca (jackfruit) Melissa’s, picados finamente
- 1 chorrito de vinagre de arroz sazonado
- 1 frasco de jalea de mango, de unas 8 a 9 onzas
- Precaliente el horno a 350ºF (175ºC).
- Rocíe el pan con aceite de oliva y sazone con sal y pimienta. Coloque el pan en una bandeja para hornear y hornee durante aproximadamente 10 minutos, hasta que esté tostado.
- En un tazón, combine la carne de cangrejo con los siguientes 5 ingredientes.
- Para el montaje: unte un poco de jalea sobre una rodaja de baguette y cubra con un poco de la mezcla de cangrejo.
- Repita el proceso con el resto de las rodajas de baguette.
Tueste los crostini con hasta un día de antelación y guárdelos en un recipiente hermético. Caliéntelos brevemente justo antes de servir.
Con hasta un día de antelación, combine todos los ingredientes de la mezcla de cangrejo, excepto los pepinos; cubra y refrigere durante la noche. Incorpore los pepinos a la mezcla de cangrejo justo antes de colocarla sobre los crostini.
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