Cómo hacer pasta Alfredo

Cómo hacer pasta Alfredo

La pasta con pollo siempre ha sido una de mis comida preferidas. Soy una gran fan de las salsas blancas para acompañar la pasta, por lo que esta receta de pasta Alfredo, es una de las que más hago en casa.

He recreado la salsa Alfredo para este plato y me ha encantado el resultado. Cremosa y perfecta para servir con pasta o con brócoli. 

Cómo hacer pasta Alfredo
Nutrition Information
  • Serves: 4
  • Calories: 918
  • Fat: 61.1 g (94.0%)
  • Saturated fat: 32.7 g (163.4%)
  • Carbohydrates: 45.3 g (15.1%)
  • Sugar: 3.4 g
  • Sodium: 714.7 mg (29.8%)
  • Fiber: 2.0 g (7.8%)
  • Protein: 45.9 g (91.9%)
Recipe type: Pasta
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Ingredients
  • 8 onzas de pasta seca
  • 2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (aproximadamente 1 libra en total)
  • 1 cucharadita de sal kosher, dividida
  • ½ cucharadita de pimienta negra recién molida, cantidad dividida
  • 2 cucharadas de aceite de canola
  • 1 barra de mantequilla sin sal estilo europeo, cantidad dividida
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 taza de crema espesa
  • 1 taza de queso parmesano finamente rallado (2½ onzas), y más para servir
  • ¼ de cucharadita de nuez moscada recién rallada
  • Hojas de perejil fresco picadas en trozos grandes, para servir
Instructions
  1. Agrega la pasta y cocina hasta que esté al dente, de 8 a 10 minutos. Reserva ½ taza del agua de cocción de la pasta, luego escurre la pasta.
  2. Seca el pollo con toallas de papel. Condimenta con ¾ de cucharadita de sal y ¼ de cucharadita de pimienta.
  3. Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto de 2 a 3 minutos. Agrega el pollo a la sartén caliente y cocina de 5 a 7 minutos, hasta que el fondo esté dorado. Si intentas girar el pollo y se siente atascado, no está listo para voltear.
  4. Voltea el pollo y cocina por otros 5 a 7 minutos, hasta que el pollo alcance 165 ° F. Dale la vuelta al pollo y agrega 1 cucharada de mantequilla. Levanta la sartén y dale un giro suave para distribuir la mantequilla derretida. Cocina el pollo hasta que alcance una temperatura interna de 165 ° F, de 5 a 7 minutos más.
  5. Transfiere el pollo a un plato déjalo reposar durante 3 minutos. Cortar en rodajas de ½ pulgada de grosor. Cubre con papel de aluminio mientras preparas el resto del plato.
  6. Agrega las 7 cucharadas de mantequilla restantes a la misma sartén que usaste para el pollo y coloca a fuego medio hasta que se derrita. Añade el ajo y saltea hasta que esté fragante, de 30 segundos a 1 minuto.
  7. Bate la crema, el queso parmesano, la nuez moscada, el ¼ de cucharadita de sal restante y el ¼ de cucharadita de pimienta restante. Cocine a fuego lento durante 3 a 4 minutos. Si la salsa está demasiado espesa, agrega un poco del agua de cocción de la pasta reservada, unas pocas cucharadas a la vez, para diluirla.
  8. Pon las pasta escurrida en la salsa y revuelve para cubrir. Divide la pasta en platos hondos y cubra con unas rodajas de pollo. Adorna con perejil, más parmesano y pimienta negra si lo deseas.

Pasta Alfredo

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