Empanadas de plátano dulce
Los plátanos son uno de los ingredientes que no puede faltar en mi casa. En Colombia, es un alimento esencial para la preparación de muchos platos típicos, desde sopas como el sancocho hasta los famosos patacones o tostones. Es importante reconocer que hay distintos tipos de plátanos y en mi país, le llamamos banano o banana a la fruta que no tiene que cocinarse para consumirse. Los plátanos más comunes pueden ser plátanos verdes o plátanos maduros (los de cáscara amarilla) con sabores y consistencias muy distintas.
Los plátanos verdes son los utilizados para la elaboración de los patacones y los maduros, para recetas más dulces, como las empanadas de plátano dulce con queso y guayaba que les presento a continuación.
Empanadas de plátano dulce con queso y guayaba
Prep time:
Cook time:
Total time:
Ingredients
- 1 plátano maduro
- 1 taza de queso rayado de su preferencia
- 3 laminas finas de membrillo o guayaba
- Aceite vegetal
Instructions
- Lavar bien los plátanos y cortar en cuartos.
- Poner los plátanos en una olla con agua que los cubra y hervir por 15 minutos. Una vez pasado este tiempo, retirar del agua, dejar enfriar y pelar.
- En un tazón hondo, añadir los plátanos y aplastar hasta hacer un puré.
- Utilizar una bolsa o plástico para armar las empanadas. Hacer bolitas con el puré, aplanar sobre el plástico y rellenar con una cucharada de queso y unos trozos de membrillo. Cerrar y darle la forma de empanada con un vaso.
- Una vez formadas las empanadas, poner en una sartén a fuego medio-alto con aceite caliente. Freír por 2 minutos por ambos lados o hasta que comiencen a dorar.
- Servir calientes.
uyyyy que buena idea, me encanta.
Las tengo que probar, deben ser exquisitas!
Lucen super deliciosas!
Que delicia esa masa de banana Yummy!