Menú ejecutivo: Receta de Lentejas con chorizo

Esta campaña ha sido compensada por Collective Bias y Kroger. Todas las opinions

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Cuando vivía en Colombia, era muy común ir los fines de semana a comer donde mi abuelita. Ella siempre ha sido una excelente cocinera y su sazón es fabulosa. Todos los platillos le quedan riquísimos y como buena abuelita, siempre hace abundante comida para que nos quede para el día siguiente ¡Y sin gastarse mucho dinero en prepararla! Entre sus especialidades están las sopas, fríjoles y lentejas, recetas que por su puesto le he pedido y que hoy en día, me encanta prepararlas.

Hacer alguno de estos platillos trae recuerdos muy lindos y para mi fortuna, encontrar los ingredientes es mucho más sencillo. En supermercados como Ralphs encontrarás una sección dedicada a productos hispanos, convirtiéndose en el destino de compra perfecto de las mamás latinas para recrear recetas con las que crecieron y que ahora quieren compartir con sus hijos. Además, podrás aprovechar sus precios bajos y sumarle al ahorro haciendo ventaja de sus cupones y promociones diarias. Para más información visita: http://cbi.as/3jycc.

Hay una receta para cada momento especial y una de ellas son las lentejas con chorizo que tanto me recuerda a mi abuelita y mi mamá. Un plato que ha ido pasando de generación en generación. Por lo general, suelen servirlo acompañado de tajadas de plátano dulce y arroz blanco. A este tipo de plato también se le llama corrientazo o menú ejecutivo, un almuerzo muy popular en Colombia y se caracteriza por ser uno de esos platos que ¨saben a hogar¨ y llenan tu barriga, sin desocupar tu billetera. Por lo general, este tipo de platos no pasa de los $5 dólares, siendo una opción muy popular a la hora del almuerzo entre los ¨ejecutivos¨ colombianos.

Lentejas con chorizo

 

Author: Natalia Carter

Cuisine: Colombiana

Prep time:  24 hours

Cook time:  30 mins

Total time:  24 hours 30 mins

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Ingredients

• ½ libra de arroz blanco cocinado (2 tazas de arroz crudo)
• ½ libra de lentejas secas
• 2 papas medianas, lavadas, peladas y cortadas en cubos
• 1 zanahoria grande, lavada, pelada y cortada en rodajas
• 1 chorizo cortado en rodajas
• Aceite de oliva
• 1 cucharada de sal
• Suficiente agua

Instructions

1. Lavar las lentejas con la ayuda de un colador.
2. Dejar las lentejas en remojo, con suficiente agua, desde la noche anterior que se vayan a preparar.
3. En una olla a fuego medio, añadir un poco de aceite de oliva, la zanahoria, y las lentejas escurridas. Sofreír por unos 5 minutos. Bajar el fuego y añadir suficiente agua hasta que cubra la mezcla (aproximadamente 3 tazas de agua).
4. Tape la olla y deje cocinar por cerca de 25 minutos a fuego lento.
5. Una vez listas, servir acompañadas de arroz blanco y rodajas de plátano.

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