Pasta de camarones al limón
Para preparar esta pasta solo necesitas una olla, camarones, frijoles blancos y col rizada. La belleza de esta receta es que cocinas tanto la pasta como la salsa en una sola olla.
Este es un platillo nutritivo. Los camarones – ricos en proteínas – que mezclado con la col rizada, rica en nutrientes, convierten este plato en un favorito para todo la familia. Además de agregar proteínas, los frijoles se descomponen un poco mientras se cocinan, lo que le da una deliciosa cremosidad a la pasta, creando una crema natural.
Pasta de camarones al limón
Prep time:
Cook time:
Total time:
Ingredients
- 1 manojo de col rizada
- 1 lata (aproximadamente de 15 onzas) de frijoles cannellini
- 1 limón grande
- 4½ tazas de agua
- 12 onzas de pasta linguini seca
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharaditas de sal kosher
- ½ cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1 libra de camarones crudos, pelados y desvenados
- Hojuelas de pimiento rojo, para espolvorear (opcional)
Instructions
- Corta las hojas de col en trozos pequeños. En una sartén grande, pon la col y luego de escurrir los frijoles, agrégalos a la sartén. Ralla la cáscara de limón sobre la sartén. Agrega 4½ tazas de agua, 12 onzas de linguini seco, 2 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharaditas de sal kosher y ½ cucharadita de pimienta negra.
- Pon la sartén a fuego alto. Mientras hierve el agua, da vuelta a la pasta con frecuencia. Luego de 5 minutos, agrega los camarones crudos y cocina hasta que la pasta esté al dente, el líquido casi se haya evaporado y los camarones estén opacos, de 3 a 5 minutos más. Retira del fuego, corta el limón por la mitad, exprime el jugo sobre la pasta y mezcla.
- Añade mas sal y las hojuelas de pimiento rojo triturado, si lo deseas.
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