Pasta Tuscana
Las recetas con pasta son unas de mis favoritas parar preparar. Por lo general, rinden y son muy sencilla. Esta receta de Espaguetti Toscano, complacera a todos los amantes de los fideos.
Pasta Tuscana
Prep time:
Total time:
Ingredients
- 1 cebolla amarilla
- ¼ onza perejil
- 1 pimiento
- 1 cucharada de hierbas toscanas (combinación de salvia, romero, ajo y sal)
- 14 onzas de tomates cortados en cubos
- 9 onzas de salchicha de cerdo italiano
- 6 onzas de espagueti
- 1 unidad de concentrado de caldo de pollo
- ¼ de queso parmesano
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de mantequilla
- Sal y pimienta
Instructions
- Lleva a ebullición una olla grande con agua ysal. Lava y seca todas las verduras. Pelar y cortar en rodajas finas la cebolla. Deshuesa el nucleo del pimiento y corta en rodajas finas. Pica las hojas y los tallos de perejil. Retira la salchicha de la cubierta.
- Calienta aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega la cebolla, el pimiento y la mitad de la especia toscana. Cocina, revolviendo, hasta que esté ligeramente ablandado, por unos 3-4 minutos.
- Agrega la salchicha y mas aceite a la sartén. Cocina, partiendo la carne en trozos, hasta que se dore y se cocine de 5-7 minutos.
- Una vez que el agua esté hirviendo, agrega los espaguetis a la olla. Cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté al dente ( 9-11 minutos). Reserva 1 taza de agua donde cocinaste lapasta (1½ tazas para 4 porciones), luego escurre.
- Una vez que la salchicha esté bien cocida, agrega los tomates a la sartén. Sazona con sal, pimienta y el resto de la especia toscana. Lleve a ebullición, luego baja el fuego y deja hervir a fuego lento mientras se cocina el espagueti. Después de que hayas drenado el espagueti, revuelve el concentrado de caldo y ¾ taza de agua reservada donde cocinaste la pasta en la sartén. Continúa cocinando a fuego lento hasta que se reduzca ligeramente, por 1-2 minutos más.
- Agrega el espagueti a la sartén. Agrega 1 cucharada de mantequilla, la mitad del perejil y la mitad del queso parmesano. (CONSEJO: Si la pasta parece seca, agregue más agua reservada para cocinar la pasta según sea necesario). Sazona con sal y pimienta. Divide entre platos y espolvorea con el perejil y el queso restante.
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