Pastel de Zanahoria
Aclaratoria: Esta receta hace parte de una campaña patrocinada por Latina Bloggers Connect y Maseca. La receta y comentarios son míos.
La zanahoria contiene propiedades muy beneficiosas para la salud. Pertenece a la familia de las Umbelíferas y tanto cocinada como cruda, es recomendable para llevar una dieta sana. Además, sus usos pueden ser muy variados; desde mascarillas de belleza (mezclando zanahoria rallada con miel), refrescante en jugos con naranja (muy bueno para obtener un lindo bronceado), como ingredientes para ensaladas, sopas y hasta postres. Aprovechando que mi familia se reuniría para celebrar el Labor Day y que mis amigos de Maseca me habían obsequiado una bolsa de Centroamericana, reuní mi amor por las zanahorias, Maseca y mi familia, para recrear una receta familiar: Pastel de Zanahoria.
El pastel de zanahoria es uno de mis postres favoritos y la receta la he obtenido de mi abuelita, quien siempre preparaba este rico pastel y luego lo envolvía en un trapo, dejando la tentación en la cocina. Por lo que era obvio, en pocas horas, y después de repetidas visitas a la cocina, los habitantes de la casa nos habíamos devorado su creación. A ella, como a mi mamá y a mi, nos encanta disfrutar de un buen café con un trozo de este pastel después del almuerzo, por lo que pensé sería perfecto para postre durante nuestra celebración de Labor Day.
A esta receta le podemos agregar trocitos de nuez y decorar con queso crema.
- 3 tazas de zanahoria rallada
- Nueces picadas (opcional)
- 1 taza de azúcar
- ¼ lb mantequilla
- 1 pizca de sal
- ½ taza de aceite de oliva
- 2 huevos
- 2 tazas de Maseca Centroamericana
- Precalentamos el horno a 350° y mezclamos todos los ingredientes hasta que se incorporen bien, tomando la consistencia espesa y sin grumos. Agregamos la mezcla en nuestro molde previamente engrasado para evitar que se pegue y lo dejamos hornear por cerca de media hora.
Woahhh que rico, me encanta comer este cake y justo estaba buscando la receta como prepararlo, y SORPRESA lo preparas con MASECA !!!!! Como Buena centroamericana uso mucho esta harina de Maiz, asi que voy a prepararlo tambien, es facilisima la receta
Gracias por compartirla.
ayyyyy mi mama, que cosa mas rica y ese cafecito le queda de maravilla…
Wow, nunca la he usado para dulces. Bueno, yo no soy mucho de inventar postres con harina. Pero sí de comérmelos y de probar a hacerlos. Voy a intentar este.
Abrazos,
Vero
Que delicia!! Mil gracias por la receta 🙂
Me encanta el pastel de zanahoria pero nunca me he atrevido hacer uno. Vamos a ver si me animo con esta receta.
No soy amante de la zanahoria pero en pastel me FASCINA!
Que Rico!! Este si que lo estoy haciendo YA!!! Gracias por compartir- it’s one of my favs. BB2U
love the homemade look of it
sounds almost like true comfort food
thanks for sharing
No me hubiera imaginado masca para un cake!
Delicioso se ve!!
Que delicia, mi mamà tambien nos la prepara, pero la tuya se ve espectaculr, muy apetitosa
Se ve buenisimo y que creativo no sabía se podían hacer pasteles con maseca.
que rico, asi me gusta ,comerlo acompañado de una taza de cafe.
Mi debilidad es el pastel de zanahoria.. Que bueno que publicaste la receta..
WOW… Preparar un pastel con Maseca, no podría imaginarlo, se ve delicioso! Yummy!
¡FELIZ DÍA!ॐ
http://mamaholistica.com
Me encanta el pastel de zanahoria. Este se ve delicioso. ¡Muy lindas fotos! Le doy pin ahora mismo. 🙂
Que rico se ve ese pastel de zanahoria, que lindas fotos!
Saludos 🙂
Me encanta saber que puede uno usar Maseca para preparar pasteles ricos como el que preparates de zanahoria! Gracias por compartir tu fabulosa receta! 🙂
en estos dias estaba hablando con mi mama de las ganas de comer una rica torta de zanahoria y justo te visito.. Yum!