Pizzeria Mozza

Nancy Silverton ha reinventado la creación de la pizza en L.A. en Pizzeria Mozza. Silverton comenzó con La Brea Bakery y ahora es una de las dueñas de Osteria Mozza Restaurant en Los Ángeles. Sus años de experiencia con distintos tipos de masa en la panadería, le ha dado la oportunidad de ser catalogada como una experta en pizza. Y es que la pizza que encuentras en Mozza es distinta a la de cualquier otra pizzería; la maza es aireada y un poco quemada y crujiente en el centro y elabora en un horno de barro, al mejor estilo italiano. La corteza no puede dejar de comerse, es crujiente y sabe a pan recién hecho. Por lo que no es de sorprenderse que este lugar se destaque en varias listas como uno de los mejores para comer pizza en Los Ángeles.

Durante mi última visita aproveché el menú de DineLA y ordené como entrante la brocheta de hígado de pollo con panceta y la pizza de tocino, salami, salchicha, tomate y mozarela. También ordené las lentejas con queso de cabra crujiente y albahaca y la tradicional pizza de anchoas. En el menú de DineLA de almuerzo incluye un entrante y una pizza por $20 donde perfectamente comen dos, una excelente opción, ya que normalmente las pizzas cuestan más de $20.

En mi próxima visita espero ordenar la pizza margarita y alguno de sus postres.

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