Receta de Empanadas con carne y Chipotle Sauce
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Una de mis comidas favoritas son las empanadas. Recuerdo que desde que estaba pequeña, era lo que solía comprar en el recreo. Una vez me mudé a Los Ángeles, no ha sido fácil encontrarlas, por lo que me las he ingeniado para recrearlas. Mi última invención fue la de combinar una receta de mi mamá con la salsa de chipotle de La Morena, y quedaron buenísimas!
Mi mamá suele hacer una carne molida fabulosa. Por lo general, la sazona bien y luego la utiliza para varias recetas, como chile con carne, hamburguesas, rellenar verduras y/o empanadas. Fue así como se me ocurrió usar su receta y añadirle la salsa de chipotle que tanto me gusta, dándole un sabor magnífico a mis empanadas. Además, les agregué trocitos de huevo duro y el resultado fue mejor de lo que me esperaba, ya que el sabor es muy similar a unas empanaditas que solía comer en el colegio.
Aprovechando mi primera visita a los mercados Northgate, compré mi lista de ingredientes, más otras cositas como quesos, productos colombianos que encontré en la sección hispana y unos fríjoles refritos de La Morena. Ya una vez regresé a mi casa, me puse manos a la masa – literalmente – y a preparar las empanadas de carne con chipotle sauce.
- Masa para empanadas (Puede comprarla lista o mirar esta receta)
- 3 cucharadas de aceite
- 2 huevos duros cocinados y cortados en cuadritos
- 1 taza de cebolla finamente picada
- 1 cucharada de ajo finamente picado
- 1 libra de carne molida de res
- 3 cucharadas de chile en polvo
- ½ lata de salsa chipotle La Morena
- 1 taza de caldo
- ½ cuchara de comino
- Sal al gusto
- En una olla grande, calentamos el aceite y sofreímos la cebolla y el ajo, hasta que los ajos comiencen a dorar. Añadimos la carne y revolvemos hasta que deje de estar rojiza.
- Agregamos el resto de los ingredientes y revolvemos. Dejamos cocinar a fuego lento por cerca de 20 minutos. Apagamos el fuego, tapamos y dejamos cocinar con el calor por otros 5 minutos.
- Adicionamos los huevos a la carne y revolvemos. A parte, tomamos la masa para empandas y agregamos una cucharada de la mezcla en el centro y a los largo. Con la ayuda de un tenedor o molde, cerramos bien. Repetimos con el resto de la masa.
- Calentamos el horno a 350 y en una bandeja con papel encerado , ponemos las empanadas a hornear por 15 minutos o hasta que doren. Servir calientes
Estas empanadas con una delicia y las pueden dejar armadas y sin cocinar en la nevera para disfrutar luego. También, en lugar de hornear, se pueden freír. Y a ti, ¿Qué rellenos te gustan poner en las empanadas?
Me encantaron las empanadas fuera de ricas, tambien saludables porque son horneadas. Gracias por la receta me han dado ganas de hacerlas.
Empanadas de carnes, mis favoritas.
Por favor. mandame una docenita. Se ven deliciosas!
Genial. Las empanadas de carne con huevo duro me encantan. Lástima que no pueda conseguir esa salsa aquí, porque podría copiarte la receta, Natalia.
Gracias por compartir.
Hola Desireé! Puedes usar la salsa que más te guste. Puede que la consigas en un mercado latino.
El sabor del chipotle me fascina y a estas empanadas le da el toque perfecto. Los productos La Morena son toda una tradición en mi casa.
wow pero que delicia y con chipotle mi favorito
Que rico, las empanadas son deliciosas
Yo también compraba empanadas durante el recreo. Mis favoritas son las de carne. Esta receta la guardo para esos días de antojo.
Que ricas, las empanadas tambien son mis preferidas, me guardo tu receta gracias!
Qué rico me encantan las empanadas, y mejor con el saborcito picante del chipotle. Me llevo la receta. Gracias.
YUUUUM! ME ENCANTAN LAS EMPANADAS. YO SOLO SE HACER EMPANADAS CHILENAS DE QUESO, DEEP FRIED.YUMMY
Super deliciosas deben quedar con el chipotle.
empanadas de carne con huevo OMG mis favoritas, el toque del chipotle La Morena es un giro sabroso que te copiare #client