Recetas de mamá: Bagre en Salsa
Hoy comparto una receta entrañable que evoca mi infancia: Bagre en Salsa. Una opción culinaria simple, nutritiva y sumamente deliciosa.
Entre las muchas creaciones gastronómicas de mi madre, esta receta destaca, pero por diversas razones, no la preparo tan a menudo como quisiera. Quizás se deba a que siempre extraño ese toque único que ella aporta a sus platillos.
Aprovechando la proximidad de las festividades y el tiempo que pasaré junto a ella, he decidido compilar todas esas recetas que adoro y que me ha enseñado a cocinar.
En esta ocasión, presento el Bagre en Salsa. Este pescado, conocido como “catfish” en Estados Unidos, se caracteriza por su bajo contenido de sodio, convirtiéndolo en una elección ideal para aquellos que siguen una dieta baja en sal. Además, el bagre es una fuente rica en calcio, hierro, fósforo y constituye una excelente fuente de omega 3 y otros minerales esenciales para la salud óptima. ¡Anímate a descubrir esta deliciosa y saludable opción!
- 3 filetes de bagre
- 1 puñado de cilantro picado
- 1 tomate picado
- 1 diente de ajo picado
- 1 cebolla larga picada
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de cúrcuma
- 1 cucharadita de mantequilla
- ½ pocillo de leche
- En la sartén donde cocinaremos el pescado, agrega el aceite de oliva y el resto de los ingredientes. Mi mamá los deja “marinar” por unos 10 minutos, antes de cocinarlos.
- Tapa la olla y cocina a fuego medio por 20 minutos.
- Sirve acompañado de arroz blanco y aguacate.
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