“Soul food” es la traducción de “Alimento para el Alma” y surge tras la época de la esclavitud, convirtiéndose en una de las cocinas más populares en Estados Unidos, especialmente en el sur del país. Sus ingredientes tienen contenido histórico; por lo general son platos empleando restos de animales (los que los patrones de los esclavos solían darles de comida) como trozos de jamón, menudencias, pezuñas, etc. Lo más interesante es que todas estas recetas sobrevivieron por tradición oral, ya que los esclavos de la época no sabían leer ni escribir. La comida se caracteriza por su alto contenido de colesterol y va muy ligado al dicho “barriga llena, corazón contento”.
No conocía mucho sobre esta comida, por lo que me decidí ir a probarla en uno de los restaurantes más característicos de Los Ángeles: Roscoe’s House of Chicken Waffles; local que comenzó a mediado de los 70´s en el área de Hollywood, bordeando la famosa calle de Sunset. Su concepto 100% Soul food rápidamente atrajo miles de fans y seguidores desde la talla de Larry King y Snoop Dogg. Como bien su nombre lo indica, es famoso por sus waffles acompañados de pollo frito, pero también de su gravy y papas.
Era un lugar que definitivamente tenía que visitar, por lo que pronto me di cuenta de su popularidad al tener que esperar por una mesa una larga media hora. Este lugar es una experiencia completa, desde su decoración hasta el menú. El servicio es rápido y en cuanto a la comida, debo decir que tienen su secreto para darle a todo tan buen sabor. No es el pollo normal que puedes comprar en cualquier sitio de comidas rápidas y los waffles, tienen cierto sabor a canela que los hace diferentes. Por supuesto no me quedé sin probar las papas; mi plato – Big Mamma Special- consistía en huevos revueltos, mezclado con queso y acompañado de papas con gravy y su célebre pan de maíz. Otras de las órdenes que tuvimos en la mesa fueron: Chicken Sausage, Sandwich con papas, Natalie’s Special (2 waffles con su salsa secreta) y Dave’s Sloppy Chili (huevos acompañados de chile y queso rallado). Este último obtuvo buenos comentarios.
Disfruté mi visita y aunque no es un lugar el cual me declaro aficionada, si es uno recomendado a visitar y experimentar esta atractiva cocina.
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Comments
natalia, yo tambien conoci este lugar, y me gusto, si la especialidad es el pollo, muy rico.
Este restaurante vive lleno todo el tiempo. Siempre hay largas filas de gente esperando por una mesa. Una vez dentro, te olvidas de la espera y se disfruta la comida un monton.
Me gustan los cambios en tu blog, se ve muy bien. Felicitaciones!
Es super exitoso el lugar, por lo que es recomendable reservar si no se quiere esperar en la fila. Me alegra que les haya gustado el post y el cambio en el blog 😉
suena… exquisito, ya lo anote en mi lista para ir a disfrutar de los platillos.
Es un “Must” de esta ciudad lol El sabor que le ponen a la comida es bastante rico.
Que bonito se ve tu blog. Yo quiero probar el Dave’s Sloppy Chili se ve riquisimo.
Entonces cuantas estrellitas le darias a este restaurante?
gracias Natalia he estado dos veces en LA y Hollywood pero todavía no conozco el lugar la próxima vez que vaya lo voy a intentar. Si cuantas estrellas le das?
Lilian Hurn
Hola Mamá Contemporánea. Gracias por lo del blog, voy aprendiendo poco a poco. En cuanto a lo de las estrellas, le daría 4 (no son 5 porque no es mi tipo de comida, cuestión de gustos). porque es muy difícil mantener un negocio exitoso y por tantos anos, todo gracias a su buen servicio y diferenciación con otros restaurantes que ofrecen la misma comida.
Hola Lilian! Seria una buena idea que la próxima oportunidad lo probaras. Es todo una experiencia. Acuerdate de reservar o ir con tiempito, porque por lo general hay fila para entrar. Gracias por visitar mi blog.
No he ido.. Pero me interesa el concepto y probar la comida.. suena interesante y exótico.. jejeje.. Gracias por el tipo. Y tanto que paso por esa área pero como dices tu… haré reservación.
No conocia este lugar…!!! me llamo la atencion el Big Mamma Special suena delicioso…!!!
gracias por compartir 🙂
wowwww con esas fotos y esas anécdotas y detalles, me dio mucho hambre! Que rico se ve todo!!! gracias por compartis, tampoco conocía el lugar;)
Hola chicas! Me alegra mucho que les gustara. La verdad es un concepto interesante con el cual no estaba muy familiarizada, pero me gustó probarlo. Espero que todas ustedes también lo hagan.
Se ve muy Lindo el Restaurante!!! Y la comida mejor! Las fotos estan perfectas, me fascina tu post y tus temas siempre me antojan a comer! lol …Saludos desde Charleston.
Namaste!
http://mamiholisticaygenial.blogspot.com/
Hola Shirley! A mi me encanta tu blog y me fascina que me visites. Mi blog no es aconsejable si estas con hambre hehe.
Que interesante, me gusta mucho conocer el origen de los platos y lo has descrito bastante bien, me gustan mucho tus recomendaciones y claro q cuando venga por aqui seguro q pruebo, saluditos 🙂
Cuando estuve en North Carolina este año tuve la oportunidad de probar Cracker Barrel y me encantó lo que probé. Aunque como dices en la mayoría de los casos este tipo de comida tiene un gran contenido de colesterol, de verdad que es para chuparse los dedos. De vez en cuando no está mal. 🙂
Hola Reina! Bienvenida! Gracias por tu comentario. Yo no había probado esta comida y me gusto y creo que vale la pena probarla!
Hola MamiCool, bienvenida al Blog!! No he ido a Cracker Barrel. pero suena interesante. Ya tende la oportunidad de probarlo. Gracias por visitarme!
Ay qué ganas de ir y visitar ese lugar, se me ha abierto el apetito hehehe,
no me quedará otra que recomendárselo a una amiga que se va a LA en julio.
Muchas gracias por la visita y nos estamos viendo por aquí guapa!
besitos