Salmon a la Miel

Esta receta de Salmón con miel es una de esas que llamo “salvadora” y una vez que la pruebes, estarás completamente de acuerdo. La combinación de las hojuelas de pimiento rojo, miel y mantequilla combina perfectamente con el salmón delicado y escamoso. Esta explosión de papilas gustativas se sirve con una guarnición de calabacín y tomates.

Una receta muy rápida de hacer, nutritiva y con mucho sabor. Perfecta para aquellos días de ajetreo que queremos comer algo sano y delicioso, pero no queremos gastar mucho dinero. Pueden usar filetes de salmón fresco o congelado.

Recomendaciones antes de cocinar

Enciende el horno a 400 grados. Deja precalentar, al menos 10 minutos.
Coloca la mantequilla en afuera de la nevera para que se ablande
Prepara una bandeja para hornear con papel de aluminio y aceite en aerosol.

Nutrition Information

Serves: 2

Calories: 552

Fat: 37g
Carbohydrates: 17g
Sodium: 1500mg
Protein: 38g

Prep time: 10 mins

Cook time: 15 mins

Total time: 25 mins

Ingredients

⅗ oz. Mantequilla
2 Cebollas Verdes
2 Calabacines
4 oz. Tomates de uva
2 cdtas. Mezcla de ajo y cítricos de albahaca dulce
12 oz. Filetes de salmón
½ fl. onz. Miel
¼ cdta. Hojuelas de pimienta roja

Instructions

Corta las puntas de los calabacines, córtalos por la mitad a lo largo y en ángulo en trozos de ½". Corta los tomates por la mitad. Recorta y corta las porciones blancas de cebollas verdes en longitudes de 1". Corta las porciones verdes finamente en ángulo, manteniendo separadas las porciones verdes y blancas. Seca los filetes de salmón y sazona el lado de la carne con una pizca de sal y pimienta.
Pon una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Agrega 1 cucharadita de aceite de oliva y el salmón, con la piel hacia arriba, cuando la sartén esté caliente. Dora por un lado hasta que se doren, de 2 a 4 minutos. Voltea el salmón y transfiérelo a una bandeja para hornear. Limpia la sartén y reserva.
Asa los filetes en el horno hasta que el salmón esté firme y alcance una temperatura interna mínima de 145 grados, 7-10 minutos. Mientras se asa el salmón, prepara la mantequilla de miel caliente.
Agrega la mantequilla ablandada, miel, hojuelas de pimiento rojo (al gusto) y una pizca de sal a un tazón y revuelva hasta que quede suave. Deja de lado.
Pon la sartén utilizada para dorar el salmón a fuego medio-alto. Agrega 2 cucharaditas de aceite de oliva y el calabacín. Revuelve ocasionalmente hasta que el calabacín esté dorado y tierno, 3-5 minutos. Añade los tomates y las porciones blancas de cebollas verdes. Cocina hasta que los tomates estén tiernos, 2-3 minutos. Agrega ¼ de cucharadita de sal y condimentos. Retira de la estufa. Coloca el pescado en platos y cubre el salmón con la mantequilla de miel caliente y decora con las verduras y las porciones verdes de cebollas verdes. ¡Buen provecho!