Sancocho de gallina y cola de res
Este post es patrocinado por IMUSA, pero todas las opiniones y contenido son mías.
Diciembre llega con su alegría, buena comida y nostalgia. Y es que celebrar estas fechas lejos de nuestros países nunca es fácil, pero que mejor que la comida para traernos todas esas buenas memorias y sabor de casa. Esta Noche Buena he decidido preparar un tradicional sancocho de gallina y cola de res, un platillo muy colombiano, ideal para servir en una noche fría decembrina.
Para hacer esta receta de sancocho, utilizaré una de mis marcas colombianas favoritas: IMUSA, una marca con la que crecí. Recuerdo cuando pequeña, ver a mi mamá y hermana cocinar, siempre usando los productos IMUSA, por lo que desde que me independicé, estos han estado en mi cocina. Como cocinaría durante el día del 24, usaré la parrilla doble de IMUSA para poder hacerla en el patio de mi casa y ahorrar espacio en la cocina. El caldero de 6.9 cuartos de IMUSA es perfecto para este sancocho, ya que añadiremos una buena cantidad de ingredientes y es antiadherente.
Esta receta se puede hacer de sólo gallina o res. También es muy popular el sancocho de pescado, que les compartiré en otra ocasión. Al momento de servirla, pueden acompañar de aguacate, patacones, arroz y/o una rica natilla como postre.
- Agua
- ½ libra de pollo despresado (combinación de pierna, pechuga y ala o si lo desean, sólo perniles)
- ½ libra de cola de res
- 2 tallos de cebolla larga enteros
- 2 tallos de cebolla larga picados
- 1 cebolla cabezona picada
- 1 tomate rojo picado
- 2 plátanos verdes pelados y cortados en mitades
- 2 yucas grandes, peladas y cortadas en trozos
- Cilantro
- Sal, comino, color y pimienta al gusto
- En una olla grande, agregar la cola de res y cubrir con suficiente agua.
- Añadir el tomate, cebolla cabezona y cebolla larga.
- Cubrir la olla y cocinar a fuego alto por cerca de una hora.
- Agregar el pollo y el plátano al caldo. Bajar el fuego y tapar. Cocinar por media hora.
- Adicionamos la yuca, y los condimentos. Cocinamos por otros 20 minutos a fuego medio.
- Servir acompañado de aguacate, patacones y/o arroz.
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Me gusta preparar pechuga de pollo relleno con jamón y queso marinado y encima salsa blanca, con arroz con pimentón rojo y ensalada verde. Gracias por el sorteo.
En Guatemala le llamamos cocido a un platillo muy similar al sancocho. Se ve delicioso e ideal para estos días que son mas fríos.
como Buena colombiana y nacida en Barranquilla si que me encanta esta receta a mi en noche Buena me encanta hacer un arroz en cilantro ensalada de papa y pernil Bueno era lo que mi madre siempre ns preparaba para recibir a la familia por esas fechas gracias por el sorteo
Me gustaria preparar una disqueada para navidad queda super para todas las familias q se reunen .
Para nochebuena que mejor que unos tamales tolimenses, nuestro plato favorito!!!