Sopa De Pavo y Coco Tailandesa
Para muchos, las sopas son sinónimo de confort y calidez. No importa si hace calor o frío, una buena sopa siempre puede ser la respuesta a un día agotador. Si eres un amante de las sopas como yo, te invito a probar esta deliciosa receta de sopa de pavo y coco tailandesa que es perfecta para cualquier día de la semana.
Lo mejor de esta receta es que se prepara en una sola olla en menos de 30 minutos. Además, los ingredientes son simples y económicos, lo que la convierte en una excelente opción para una cena fácil y sabrosa. La sopa combina el sabor y la textura del pavo con la suavidad y dulzura del camote, y la leche de coco agrega un toque cremoso y aromático que la hace única.
Esta sopa es una excelente opción para una cena rápida y sabrosa. Además, la leche de coco le da un toque tropical que te transportará directamente a Tailandia. Si eres vegetariano, puedes sustituir el pavo por tofu o champiñones para obtener un plato igualmente delicioso. Así que anímate y prueba esta receta de sopa de coco tailandesa para disfrutar de una cena llena de sabor y reconfortante.
Para ver la receta en inglés, visita este enlace.
- Serves: 2
- Serving size: 2
- Calories: 660
- Fat: 33g
- Saturated fat: 18g
- Sugar: 23g
- Sodium: 1160mg
- Fiber: 6g
- Protein: 31g
- Cholesterol: 100mg
- 10 onzas de pavo molido
- 3 cucharadas de caldo de pollo concentrado
- 1 diente de ajo
- ½ cebolla amarilla
- 1 camote
- 1 cucharada de curry en polvo
- 1 taza de leche de coco
- 1 pimiento rojo
- 1 onza de salsa de chile dulce tailandés
- 1 pulgar jengibre
- 1 cucharada de maicena
- 2 cucharaditas de aceite de cocina
- 1 cucharada de azúcar
- Sal y pimienta kosher
- Pica el pimiento en trozos de ½ pulgada. Pela la batata si lo deseas, luego córtala en trozos de ½ pulgada. Pela y ralla el ajo y el jengibre. Corta por la mitad, pela y pica finamente la cebolla. En un tazón pequeño, combina la maicena con 1 cucharada de agua. Deja de lado.
- Calienta un chorrito de aceite en una olla grande a fuego medio-alto. Agrega el pimiento y la batata; sazona con ¼ de cucharadita de sal y pimienta. Cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté ligeramente dorado, de 4 a 6 minutos. Transfiere a un plato.
- Calienta un chorrito de aceite en la misma olla a fuego medio-alto. Agrega el ajo, el jengibre y la cebolla. Cocina, revolviendo, hasta que esté fragante, 1-2 minutos.
- Agrega el pavo a la olla con aromáticos. Cocina, rompiendo la carne en pedazos, hasta que se dore y esté completamente cocida, de 4 a 6 minutos. Sazona con curry en polvo, ¼ de cucharadita de sal (½ cucharadita para 4 porciones) y pimienta.
- Agita bien la leche de coco antes de abrir. Transfiere las verduras a la olla con la mezcla de pavo. (CONSEJO: si la maicena en la mezcla se ha asentado, vuelva a revolver ahora). Agrega los concentrados de caldo, la mezcla de maicena, la leche de coco, la salsa de chile, 1½ tazas de agua y 1 cucharada de azúcar. Lleva a ebullición, luego reduce a fuego lento. Cocina hasta que los sabores se mezclen y la batata esté tierna, 4-5 minutos. CONSEJO: Si la sopa parece demasiado espesa, agrega más agua poco a poco según sea necesario.
- Sazona con sal y pimienta al gusto. Divide entre tazones y disfruta.
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