Recetas de Pollo Frito Casero: Una deliciosa opción para disfrutar en casa
Descubre la fabulosa receta casera de Pollo Frito de Roy Choi: una versión innovadora y reconfortante que deleitará tus sentidos.
Una versión innovadora y reconfortante que deleitará tus sentidos
Con su enfoque único en sabor y técnica, Roy Choi, reconocido visionario culinario, ha llevado el pollo frito tradicional a nuevas alturas culinarias. Su inigualable habilidad y creatividad han transformado esta clásica preparación en una obra maestra culinaria que cautivará tu paladar.
Prepárate para disfrutar de una exquisita combinación de texturas tentadoras y sabores audaces que adornan cada suculenta pieza de pollo. Cada bocado será una explosión de deleite gastronómico, desde el crujiente dorado de la capa exterior hasta la jugosidad tierna de la carne que se deshace en tu boca.
El verdadero protagonista de esta receta es el “Pollo Frito Vidriado“, una creación única que desafía los límites de lo que puede ser el pollo frito. Su capa exterior crujiente y dorada es el resultado de una técnica meticulosa, mientras que el glaseado cuidadosamente elaborado combina sabores dulces, salados y picantes en perfecta armonía. Cada mordisco te transportará a un mundo de sabores irresistibles y te dejará maravillado.
Esta sinfonía de sabores es el resultado de la artesanía culinaria y el cuidado en cada paso de preparación. El pollo se deja toda la noche (por al menos 24 horas) remojado en la salmuera, impregnándolo de los sabores y aromas deliciosos la mezcla.
Embárcate en una aventura culinaria sin igual y sorprende a tus seres queridos con la exquisitez de esta receta única. ¡No te arrepentirás de explorar esta experiencia gastronómica única que te llevará a un nuevo nivel de satisfacción culinaria!
- Para la salmuera:
- 1 galón de agua
- ½ taza de sal Kosher
- 1 cucharada de granos de pimienta negra
- ¼ taza de azúcar
- 3 dientes de ajo aplastados
- ¼ taza de jengibre pelado y cortado
- Jugo de 1 lima
- jugo de 1 naranja
- jugo de un limón
- ½ taza de vinagre de vino de arroz
- 4 tazas de cerveza
- 1 taza de leche entera
- Para el pollo:
- 1 pollo entero con piel
- 8 tazas de aceite vegetal
- Sal y pimienta negra recién molida
- Kimchi para acompañar
- En una olla grande a fuego alto, hierva los ingredientes de la salmuera. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 20 minutos. Cuele la salmuera, cubra y refrigere por lo menos 2 horas.
- Agregue el pollo a la salmuera fría, cubra y refrigere durante la noche. Retire el pollo de la salmuera y colóquelo en una fuente forrada con toallas de papel hasta que esté completamente seco, aproximadamente 2 horas.
- En una olla mediana, caliente el aceite a 350 grados, usando un termómetro para controlar la temperatura. Agregue el pollo a la olla y fríalo, una pieza a la vez, hasta que esté dorada por todas partes, aproximadamente 20 minutos.
- Retire el pollo y déjelo a un lado en un plato forrado con toallas de papel. Repita con el pollo restante. Condimentar con sal y pimienta. Servir con kimchi
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