Hamburguesa de Jalapeño

Esta receta de hamburguesas de jalapeño se ha convertido en una de mis favoritas. El jalapeño le da un toque picante a la carne y a la salsa. La combinación del sabor de la carne, la salsa de chipotle y el pan, funciona muy bien dando un rico sabor ahumado a estas ricas hamburguesas caseras.

Prep time: 10 mins

Cook time: 15 mins

Total time: 25 mins

Ingredients

10 onzas. Carne molida
¼ oz. Cilantro
Pan para hamburguesa (yo usé potato rolls)
2 oz. Queso Cheddar-Jack rallado
1 oz. Chipotle Light Mayo
1 oz. Jalapeños crujientes (opcional)
2 Papas Russet
1 cucharada de chile y comino
1 jalapeño
Aceite de oliva
Sal y Pimienta
Aceite en aerosol

Instructions

Precalienta el horno a 450 grados y enjuaga bien las verduras.
Prepara una bandeja para hornear con papel aluminio y aceite en aerosol.
Corta las papas en palitos de ½ ". Coloca en un tazón y mezcla con 1 cucharada de aceite de oliva, chile, comino y ¼ de cucharadita de sal. Masajea las papas. Pon los palitos de papas en la bandeja para hornear. Extiende en una sola capa y hornea hasta que estén tiernas y doradas, 25-30 minutos, volteando una vez a la mitad. Mientras las papas hornean, prepare los otros ingredientes.
Pica el cilantro. Retira las semillas del jalapeño y pica finamente.
En otro tazón, combina el jalapeño con la carne molida, la mitad del queso (reserva el resto para cubrir las hamburguesas), ¼ cucharadita. sal y una pizca de pimienta. Forma cada una de las hamburguesas.
En una sartén antiadherente mediana, a fuego medio, agrega 1 cucharadita de aceite de oliva. Pon los rollos a la sartén caliente hasta que empiece a tostar,, 1-2 minutos. Transfiere los rollos a un plato y mantén la sartén a fuego medio. Agrega las hamburguesas a la sartén caliente y cocina hasta que se doren y alcancen una temperatura interna mínima de 160 grados, 4-6 minutos por lado. Cubre las hamburguesas con el queso restante y cubre la sartén hasta que el queso se derrita, 1-2 minutos.
Unta la mayonesa de chipotle en el rollo inferior, luego una hamburguesa, los jalapeños crujientes y cilantro. Cubre con el rollo superior. ¡Buen provecho!